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Ok Pizza Food (VR)
Indirizzo: Via Crosare, 10/p, 37051 Bovolone VR
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OKAY PIZZA FOOD
Con Hot Dry Delivery risparmiamo 280 € al mese di carburante, riusciamo a soddisfare circa 20 ordini in più a settimana (in media 560 € di guadagno in più) e abbiamo un fattorino in meno.
Un investimento davvero eccezionale e consigliatissimo!
A Bovolone, in provincia di Verona, c’è una pizzeria che ha deciso di ottimizzare tempi e costi puntando sulle soluzioni Hot Dry Delivery e si chiama Okay Pizza Food!
Un’attività a gestione famigliare, abbiamo avuto l’occasione di parlare con il fondatore del locale Riccardo Soave e con il figlio Emanuele, entrambi entusiasti della scelta fatta.
Ecco cosa ci hanno raccontato.
Cosa ti ha spinto a rivoluzionare il tuo sistema di lavoro?
Ho cambiato il mio sistema di lavoro sia per una questione di orgoglio personale perché volevo migliorare la qualità dei prodotti e non consegnare più le pizze fredde; sia per una questione commerciale e quindi per aumentare il nostro fatturato.
Quali sono stati i motivi principali per cui hai preso HDD?
Principalmente per la qualità, perchè è sempre garantita in tutti i loro prodotti.
Dal momento in cui abbiamo scelto il cartone e abbiamo installato il Caldera e il Sahara siamo riusciti a lavorare molto più velocemente sul banco di produzione. Riceviamo molti più ordini e non diciamo di no a nessuno proprio perché siamo in grado di fare più consegne.
E durante il cambio tra le scatole vecchie e le scatole nuove, qualcuno ha fatto delle osservazioni?
Sì il cambio scatola è stato notato dai clienti. Confronto alla scatola tradizionale che tende a flettere e a schiacciarsi soprattutto negli angoli, questa box è molto più resistente.
Puoi testimoniare un aumento di profitti e una diminuzione dello stress grazie all’uso di questa soluzione? In quanto tempo sei rientrato del tuo investimento?
Sì, soprattutto con i carburanti delle auto. Facendo più consegne in una direzione sola percorriamo meno chilometri, di conseguenza consumiamo meno carburante.
C’è un risparmio di circa 70€ a settimana, quindi di 280€ al mese.
L’investimento è stato qualcosa di eccezionale: inizialmente eravamo un po’ titubanti, soprattutto per il momento che stiamo vivendo, ma poi ci siamo accorti che questo sistema ripaga veramente. Perché facciamo lo stesso lavoro con qualche persona in meno, con un’auto e il carburante in meno, e meno manutenzioni. E alla fine dell’anno, ma anche ogni mese, vediamo un netto risparmio.
L’ultimo prodotto nato è il Caldera, cosa ne pensi di questa novità?
Grazie al caldera abbiamo una produzione continua e molto più organizzata, prima dovevamo interrompere il lavoro per aspettare che tornasse il fattorino. In più riusciamo tranquillamente a prendere anche gli ordini delle persone che vengono a ritirare la pizza, questo è un grande vantaggio.
Più o meno quanti ordini a settimana siete riusciti a recuperare mediamente, grazie al Caldera?
Una ventina di ordini che corrispondono a una media di 560 € in più ogni mese (ipotizzando che una pizza in media costa 7€), quindi in meno di un anno siamo rientrati nell’investimento iniziale.
Invece in merito al forno Sahara, quindi, l’automobile quante consegne riuscite a fare in 1 ora?
In 1 ora facciamo anche 15 consegne. Dipende sempre dalla zona di consegna, mediamente il nostro fattorino rientra ogni mezz’ora e consegna settte-otto ordini.
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Quali sono stati i cambiamenti più grandi nel modo di lavorare?
È tutto un altro sistema, molto più fluido e organizzato. Arriva l’ordine, prepariamo la pizza e non abbiamo la preoccupazione che si raffreddi in attesa del fattorino, perché c’è il Caldera che mantiene le pizze al caldo. Anche i ragazzi che consegnano sono più tranquilli perché non devono attendere, prendono le consegne che devono fare e partono.
Il vostro personale si è adattato in fretta al cambiamento?
La prima settimana ci siamo dovuti un po’ abituare a questo nuovo sistema ma poi si ingrana in fretta. Nell’arco di 15 giorni ci siamo adattati tutti, è stato un cambiamento facile.
Se potessi migliorare ancora qualcosa, cosa miglioreresti?
È stato già un bel passo arrivare qua. Abbiamo fatto un salto di qualità in avanti rispetto agli inizi.
Cosa ti senti di dire ai tuoi colleghi, in questo momento di crisi?
Bisogna tenere duro perché questo cambiamento è solo passeggero. Rinnovarsi può essere un grande punto a favore. Noi abbiamo fatto questa scelta di evoluzione per far sì di portare un prodotto di alta qualità nelle vostre tavole. La pizza riesce ad arrivare calda e noi la garantiamo a 100 gradi, sempre a norma di legge per l’HCCP. Siamo molto fieri di questo.
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